Пресс-рама для мясных деликатесов

Пресс-рама для мясных деликатесов — это специализированное оборудование, используемое в мясоперерабатывающей промышленности для формования и прессования мясных продуктов (например, ветчины, рулетов, колбасных изделий) в процессе их производства. Пресс-рама обеспечивает равномерное давление на продукт, что позволяет придать ему нужную форму, плотность и структуру, а также удалить излишки воздуха и влаги.

Основные характеристики и описание:

1. Материал:

   • Основные элементы пресс-рамы изготавливаются из нержавеющей стали AISI 304 (иногда AISI 316 для более агрессивных сред).

   • Преимущества стали 304: коррозионная стойкость, гигиеничность, устойчивость к воздействию моющих средств и пищевых кислот, долговечность.

2. Конструкция:

   • Пресс-рама состоит из основной рамы (каркаса) и прессующих пластин.

   • Прессующие пластины изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Каждая ярус умещает полезный продукт и так же является прессующим элементом.

   • Конструкция включает механический процесс сжатия, который обеспечивает равномерное давление на продукт.

3. Габариты:

   • Размеры и тип пресс-рамы зависят от объема производства и типа продукта. Например, стандартная пресс-рама имеет размеры 1000x1000x1500 мм, или можем изменить размеры по заказу.

   • Рама изготовлена из профильной трубы толщиной 3 мм для обеспечения жесткости и равномерного распределения давления.

4. Технические параметры:

   • Давление прессования: регулируется в зависимости от типа продукта (обычно от 0,5 до 5 бар).

   • Время прессования: настраивается в зависимости от рецептуры и технологии (от нескольких минут до нескольких часов).

5. Особенности конструкции:

   • Регулируемое давление : Винтовые зажимы позволяют адаптировать давление оборудование для разных видов мясных деликатесов.

   • Система фиксации: обеспечивается надежное удержание продукта в процессе прессования.

   • Легкость очистки: все элементы конструкции выполнены с учетом требований гигиены, без труднодоступных мест, легко демонтируются на каждый ярус.

   • Мобильность: модель оснащена колесами для удобства перемещения по цеху.

6. Применение:

   • Используется для производства ветчины, рулетов, сырокопченых и вареных колбас, а также других мясных деликатесов.

   • Позволяет придать продукту плотную структуру, удалить воздушные пузыри и излишки влаги, что улучшает качество и срок хранения.

7. Преимущества:

   • Гигиеничность: использование нержавеющей стали соответствует стандартам пищевой промышленности.

   • Универсальность: подходит для различных видов мясных продуктов.

   • Прочность и долговечность: устойчивость к нагрузкам и коррозии.

   • Простота эксплуатации: интуитивно понятное управление и легкая очистка.